agar-agar - Blog de p'tite-végé

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Far aux abricots

Pour un gros far(10 parts) -750 d'abricots en médaillons (ici en boîte car hors saison)-120g de sucre blond-1 sachet de sucre vanillé-120g de Maïzena-50 mL d'eau-1CS de rhum-1 grosse pincée de curcuma (pour la couleur)-2g d'agar-agar-25cL de lait de soja-90g...

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Tags: été, vanille, pomme, agar-agar

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9 mai 2010

Terrine froide à la macédoine

Pour un moule à cake: -375g de mécédoine en boîte, égouttée-75g de tofu ferme bio-10cL de crème de soja bio-2 yaourts nature de soja(200g)-Cardamome-4g d'agar-agar-Sel, poivre+margarine pour graisser le moule >>Dans un saladier, écraser le tofu, y ajouter...

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Tags: été, terrine, tofu, agar-agar, sans gluten

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9 mai 2010

Framboisier pour anniversaire

Le Framboisier revisité(vegan) Voilà j'ai tenté le "Framboisier" de chez Vegansfields piqué à "John"mais vu que la première fois j'a tout foiré, quand j'ai voulu le refaire, j'ai du faire quelques modifications, que voici: -à la place de la crème de soja...

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Tags: été, vanille, gâteau, poire, agar-agar

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8 mai 2010

Aïoli de ma mamie véganisé

Là, il ne s'agit pas du "simple" aïolli (la mayonnaise à l'ail)mais d'un plat complet qui s'organise autour de cette petite sauce fétiche. Pour 4 personnes L'aïoli -150g de pomme de terre crue-2càs de jus de citron -4càs de crème de soja bio-4 gousses...

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Tags: traditionnel, tofu, agar-agar, ail, sans gluten

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16 avril 2010

Comme des "kinder délice"

Le résultat est un peu éloigné mais bon c'est un premier essai, et puis c'est déjà très bon! Pour une quinzaine de parts La génoise -150g de farine bise bio-50g de cacao sans sucre -100g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé-20cL de crème de soja bio-10cL...

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Tags: chocolat, vanille, gâteau, agar-agar

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13 avril 2010

Crème dessert au caramel salé

Un défit pour moi, transformer une recette ne contenant que des produits animaux en une recette vegan, je vous l'accorde c'est sans doute différent mais ça n'en reste pas moins excellent! Pour 4 ramequins individuels: -75g de sucre blond bio-2 yaourts...

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Tags: traditionnel, vanille, agar-agar, sans gluten

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10 avril 2010

Éclairs au café

Pour 10 à 12 choux Pâte à choux 25 cl d’eau 60 g d'huile de palme bio 150 ml de lait de soja bio 60 g d’arrow root ou fécule de pomme de terre(bio) 1 sachet de poudre à lever bio 125 g de farine blanche bio Pour la crème au café : 250 ml de lait de soja...

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Tags: traditionnel, agar-agar

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7 mars 2010

"Munster" végétal

Ingrédients Paprika en poudre1 verre et demi d'eau(20cL)4g d'agar agar1 verre de noix de cajou 1/4 de verre de sélégermele jus d'un citron pressé2 cuillers à soupe de tahin (purée de sésame complet)1 échalotte coupée en morceaux1 cuiller à café de sel1/2...

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Tags: citron, oignon, faux-mage, agar-agar, ail, sans gluten

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7 mars 2010

Gruyère de sésame

Ingrédients:*150g de purée de sésame 1/2 complète bio*1/2 sachet de poudre à lever bio*1 pincée de sel*3CS de miso*4cs de sélégerme*6g d'agar-agar*35cL d'eau*1 pincée de curcuma +huile et boîte de 600 mL de contenance -Mixer au blender la purée de sésame,...

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Tags: faux-mage, agar-agar, sans gluten

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30 décembre 2009

Gruyère végétal façon Aza!

Pour un boîte d'1/2L *50g de tahini complet bio*50g de purée ou poudre d'amandes(je n'avais ni l'un ni l'autre j'ai mis des concassées et comme ça passe au mixer, c'est très bien passé)*50g de purée de cajou*35cL d'eau*3cc (=6g) d'agar-agar bio*3 c à...

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Tags: faux-mage, agar-agar, sans gluten

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