Ragoût aux mille saveurs

              

Pour 6 personnes

-4 panais lavés et épluchés
-700g de carottes lavées et épluchées
-50g d'olives vertes
-1 oignon épluché
-1CS d'herbes de Provence
-2CS d'huile des guarrigues(olives et herbes)
-10 noisettes
-5 abricots secs
-2 figues sèches
-1CS de sucre blond
-200g de chair/pulpe de tomates en boîte
-2CS de raisins de Corinthe
-1cc de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation:
-Dans un plat en terre cuite, mettre le sel.
-Couper les carottes, panais, oignon et fruits secs en rondelles ou grossiers morceaux et les verser dans le plat.
-Ajouter les herbes, les tomates, le bicarbonate de soude et le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.