Tomates farcies aux carottes râpées sucré-salé

              

Pour 4 personnes:

-4 tomates de taille moyenne et plutôt fermes que trop molles
-8 petites carottes(environ 400g)
-1 poignée de raisins de Corinthe(ici blonds)
-3cs de crème de soja biologique
-Quelques gouttes de jus de citron

-Coupez le chapeau des tomates et évidez-les.
-Coupez le bout des carottes, lavez-les et mixez-les.
-Dans un bol, mélangez les carottes à la crème et aux raisins.
-Remplissez les tomates de cete farce, recouvrez-les ensuite de leur chapeau respectif.