Gratin de bananes(plantain)au pain d'épices

Pour 3 à 4 personnes

-2 bananes plantain(ou 3 bananes classiques)
-3càs de lait de coco bio
-200g de yaourt de soja nature bio
-1/2cc d'extrait de vanille liquide bio
-2càs de sirop d'agave
-3.5 tranches de pain d'épices jardin bio(sans miel)
+margarine

-Couper les bananes en deux, les disposer dans un plat à gratin enduit de margarine.
-Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec la vanille, le lait de coco et le sirop. Napper les bananes.
-Mouiller les tranches de pain d'épices à l'eau chaude(éventuellement aromatisée)et recouvrir les bananes nappées avec. Couvrir d'un aluminium et enfourner 40 minutes à 200°C.